Restaurantes Ávila

NUESTRA CARTA


Recomendación:



 Menu especial degustación



 Menú tipico con maridaje


SOLICITE NUESTROS MENÚS CONCERTADOS PARA GRUPOS 
LLAMANDO AL TELF. 920 21 11 01


CARTA

ENTRANTES

Jamón de Bellota 100% Ibérico Reserva “Bernardo Hernández”


Surtido  de Ibéricos 100% Bellota  Reserva “Bernardo Hernández”


Anchoas  al  salazón  del  Cantábrico  “Colindres “



Confitado de Pimientos con Queso MonteEnebro, Salsa de Miel y Piñones



Degustación  de  Quesos  Artesanos  de  Cabra del Valle del Tietar




Queso Curado  de  Oveja  “Las Pedroñeras“   (D. O. La  Mancha)



Lomo  de  olla  de  “Piedrahita“



Chorizo  de  olla  de  “Piedrahita”



Morcilla  con  Puré  de Manzana  y  Jarabe  de  Remolacha




Foie  con  Confituras  de  Pétalos  de  Violetas  y  Tomate  Verde


Carpaccio  de  Presa Ibérica con Queso Parmesano




ENSALADAS
Ensalada  de  Salmón  Ahumado  al  Aceite  de  Jengibre


Ensalada  de  Pimientos  Asados  y  Bonito fresco  Escabechado



Ensalada de Atún Braseado con Vinagreta de Cítricos


Ensalada  de  Perdiz  Escabechada  y  Tomate


Ensalada  de  Chipirones  Salteados  al   Ajillo


Ensalada  de  Jamón de Pato y Queso con  Vinagreta  de  Pistachos






PRIMEROS

Judias  Blancas  de  “ Navalonguilla  “ con  sus  Secretos




Sopa  Castellana


Consomé  de  Perdiz  y  rabo  de  toro




Croquetas  de  Centollo  con  Salsa  de  Pimientos  asados



Pimientos   del   Piquillo   Rellenos  de  Ternera



Selección  de  Verduras  en  Tempura


Espárragos (D.O. Navarra)  con  Berenjenas



Revuelto  de  Bacalao  con  Gambas  y  Verduras



Tallarines  Frescos con Tomate Natural  y  Queso de Cabra





PESCADOS

Merluza en salsa de Pimientos con Gambas



Bacalao con Crema de Espinacas y Garbanzos Fritos

Bacalao con Pisto y Chipirones 



Bonito fresco Escabechado con Verduras 



Arroz con Sepia, Rape , Gambas y Ali-Oli de Azafrán 





CARNES

Cuarto de Cordero Asado Tradicional 




Cordero Asado Tradicional (ración) 



Cochinillo Asado Tradicional (ración) 



Cochinillo Confitado con Naranja y Crema de Queso-Yoghourt 



Chuletón de Carne roja (para dos personas) 



Chuletón de Carne Roja 



Chuletón de Ternera de Avila 



Solomillo de Ternera con Foie al Vino Dulce y Px



Solomillo de Ternera con Lascas de Queso de Oveja



Solomillo de Ternera con Salsa de Pimienta Verde 



Chuletillas de Cordero Lechal



Magret de Pato con Higos 



Presa Ibérica a la Parrilla Con Manzana Confitada 



Perdiz escabechada con Verduras 





POSTRES

Texturas de Chocolate con aceite de Oliva y sal 



Tiramisú 



Queso Monteenebro gratinado con higos y granizado de Miel


Tocinillo de Canela –Vainilla con granizado de Limón 



Tarta Manzana con Crema de Chocolate Negro 




Bizcocho de Chocolate con Helado de Naranja



Leche Frita con salsa de Cerezas 



Tarta de Queso con Galleta de Manzana y Té Verde 



Mini Gin Tonic Nº Ø London Dry Gin con Tónica Royal Bliss Premium