Recomendación:
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| CARTA | ||
| ENTRANTES | ||
Jamón de Bellota 100% Ibérico Reserva “Bernardo Hernández”
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| Surtido de Ibéricos 100% Bellota Reserva “Bernardo Hernández” | ||
| Anchoas al salazón del Cantábrico “Colindres “ | ||
| Confitado de Pimientos con Queso MonteEnebro, Salsa de Miel y Piñones | ||
| Degustación de Quesos Artesanos de Cabra del Valle del Tietar | ||
| Queso Curado de Oveja “Las Pedroñeras“ (D. O. La Mancha) | ||
| Lomo de olla de “Piedrahita“ | ||
| Chorizo de olla de “Piedrahita” | ||
| Morcilla con Puré de Manzana y Jarabe de Remolacha | ||
| Foie con Confituras de Pétalos de Violetas y Tomate Verde | ||
| Carpaccio de Presa Ibérica con Queso Parmesano | ||
| ENSALADAS | ||
| Ensalada de Salmón Ahumado al Aceite de Jengibre | ||
| Ensalada de Pimientos Asados y Bonito fresco Escabechado | ||
| Ensalada de Atún Braseado con Vinagreta de Cítricos | ||
| Ensalada de Perdiz Escabechada y Tomate | ||
| Ensalada de Chipirones Salteados al Ajillo | ||
| Ensalada de Jamón de Pato y Queso con Vinagreta de Pistachos | ||
| PRIMEROS | ||
| Judias Blancas de “ Navalonguilla “ con sus Secretos | ||
| Sopa Castellana | ||
| Consomé de Perdiz y rabo de toro | ||
| Croquetas de Centollo con Salsa de Pimientos asados | ||
| Pimientos del Piquillo Rellenos de Ternera | ||
| Selección de Verduras en Tempura | ||
| Espárragos (D.O. Navarra) con Berenjenas | ||
| Revuelto de Bacalao con Gambas y Verduras | ||
| Tallarines Frescos con Tomate Natural y Queso de Cabra | ||
| PESCADOS | ||
| Merluza en salsa de Pimientos con Gambas | ||
| Bacalao con Crema de Espinacas y Garbanzos Fritos | ||
| Bacalao con Pisto y Chipirones | ||
| Bonito fresco Escabechado con Verduras | ||
| Arroz con Sepia, Rape , Gambas y Ali-Oli de Azafrán | ||
| CARNES | ||
| Cuarto de Cordero Asado Tradicional | ||
| Cordero Asado Tradicional (ración) | ||
| Cochinillo Asado Tradicional (ración) | ||
| Cochinillo Confitado con Naranja y Crema de Queso-Yoghourt | ||
| Chuletón de Carne roja (para dos personas) | ||
| Chuletón de Carne Roja | ||
| Chuletón de Ternera de Avila | ||
| Solomillo de Ternera con Foie al Vino Dulce y Px | ||
| Solomillo de Ternera con Lascas de Queso de Oveja | ||
| Solomillo de Ternera con Salsa de Pimienta Verde | ||
| Chuletillas de Cordero Lechal | ||
| Magret de Pato con Higos | ||
| Presa Ibérica a la Parrilla Con Manzana Confitada | ||
| Perdiz escabechada con Verduras | ||
| POSTRES | ||
| Texturas de Chocolate con aceite de Oliva y sal | ||
| Tiramisú | ||
| Queso Monteenebro gratinado con higos y granizado de Miel | ||
| Tocinillo de Canela –Vainilla con granizado de Limón | ||
| Tarta Manzana con Crema de Chocolate Negro | ||
| Bizcocho de Chocolate con Helado de Naranja | ||
| Leche Frita con salsa de Cerezas | ||
| Tarta de Queso con Galleta de Manzana y Té Verde | ||
| Mini Gin Tonic Nº Ø London Dry Gin con Tónica Royal Bliss Premium | ||