Restaurantes Ávila

NUESTRA CARTA

Recomendación:

MENÚ TIPICO DE ÁVILA Y MARIDAJE. Ver +


MENÚ ESPECIAL DEGUSTACIÓN. Ver+

SOLICITE NUESTROS MENÚS CONCERTADOS PARA GRUPOS LLAMANDO AL TELF. 920 21 11 01

LA CARTA
Croquetas de Centollo con Salsa de Pimientos asadosCroquetas de Centollo con Salsa de Pimientos asados
Foie conConfitura de Pétalos de Violeta y Tomate VerdeFoie conConfitura de Pétalos de Violeta y Tomate Verde
Cochinillo Confitado con Naranja y Crema de Queso-YoghourtCochinillo Confitado con Naranja y Crema de Queso-Yoghourt
Cordero confitado con Lima y CiruelasCordero confitado con Lima y Ciruelas
Deliciosos PostresDeliciosos Postres
Tocinillo de Canela-Vainilla y granizado de LimónTocinillo de Canela-Vainilla y granizado de Limón

  • Entrantes

Jamón ibérico Gran Reserva "Joselito"

Surtido de Ibéricos Gran Reserva "Joselito"

Anchoas al salazón del Cantábrico "Colindres"

Confitado de pimientos con Queso Monte Enebro, Salsa de Miel y Piñones

Degustación de quesos artesanos de Cabra del Valle del Tietar

Queso puro de Oveja "Las Pedroñeras" (D.O. La Mancha)

Lomo de olla de "Piedrahita"

Chorizo de la olla de "Piedrahita"

Morcilla  con Puré de Manzana y Jarabe de Remolacha

Foie conConfitura de Pétalos de Violeta y Tomate Verde


  • Ensaladas

Ensalada de Salmón ahumado al aceite de Jengibre

Ensalada de Pimientos asados y Bonito fresco escabechado

Ensalada de Atún braseado a la vinagreta de Cítricos

Ensalada de Jamón de Pato y Queso con vinagreta de pistachos

Ensalada de Perdiz escabechada y  tomate

Ensalada de Chipirones salteados al ajillo


  • Primeros

Judías Blancas con sus Secretos de "Navalonguilla"

Sopa Castellana

Consomé de perdiz y rabo de Toro

Croquetas de Centollo con Salsa de Pimientos asados

Pimientos del Piquillo Rellenos

Selección de Verduras en Tempura

Espárragos d.o. Navarra con Berenjenas

Revuelto de bacalao con Gambas y Verduras

Tallarines frescos con tomate y queso de cabra.

Pescados

Merluza en Salsa de Pimientos con Gambas

Bacalao con Crema de Espinacas y Garbanzos Fritos

Bacalo con Pisto y Chipirones

Bonito fresco Escabechado con Verduras

Arroz con Sepia, Rape, Gambas y Ali-Oli de Azafrán


  • Carnes

Cuarto de cordero

Cordero asado Tradicional (ración)

Cordero confitado con Lima y Ciruelas

Cochinillo asado Tradicional (ración)

Cochinillo Confitado con Naranja y Crema de Queso-Yoghourt

Chuletón de Carne Roja

Chuletón de Ternera de Ávila

Solomillo de Ternera con Foie al Vino Dulce

Solomillo de Ternera con Queso D.O. Idiazabal y Manzana

Solomillo de Ternera a la Pimienta Verde

Chuletillas de Cordero Lechal.

Magret de Pato con Higos

Perdiz escabechada con Verduras

Presa ibérica a la parrilla


  • Postres

Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal

Bizcocho de chocolate con Helado de Naranja

Tiramisú

Leche frita con Salsa de Cerezas

Canutillos de pan de vainilla y pasas con crema de queso

Queso Montenebro gratinado con higos y granizado de miel

Tocinillo de Canela-Vainilla y granizado de Limón

Tarta de queso con galleta de manzana y te verde.